Votre magazine Avant-Goût de l’hiver

∫ ANANAS festif ¥ Découpe • Couper le haut de l’ananas à l’horizontale. • Insérer le couteau à la verticale le long de l'écorce et tourner en laissant 1 à 2 cm de chair. • Couper la chair en diagonale pour en faire des triangles. Descendre progressivement de cette façon. • Couper les morceaux d’ananas en quartiers, puis en petits dés. • Peler les kiwis et les couper en brunoise. Dressage • Disposer à l’intérieur le mélange kiwi ananas. • Prendre un quartier de fruit de la passion et verser les grains. • Ajouter des moitiés de baby kiwi. • A l'aide d'un cure-dent, piquer la pomme découpée en étoile. • Tailler le chapeau de l’ananas pour réduire la base et le piquer. • Garnir avec une framboise ou un autre fruit rouge. Ananas festif pour 4 personnes • 1 ananas • 2 kiwis (1 vert, 1 Sungold) • 1 pomme Granny Smith • Quelques physalis • 1 carambole • Quelques grains de grenade • La pulpe d'1 fruit de la passion • Quelques baby kiwis • Quelques framboises 44 Avant- Goût