Votre magazine Avant-Goût de l’hiver

61 Avant- Goût Bon à savoir La grande majorité du saumon que nous proposons chez Grand Frais est du saumon d’élevage, mais nous avons fait le choix de vous proposer une petite sélection de saumon sauvage, labellisé MSC. Ce logo identifie les produits de la mer qui proviennent de pêcheries durables, c’est-à-dire que le produit provient d’une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du MSC pour une pêche durable et bien gérée. www.msc.org/fr Le saumon fait partie des poissons les plus gras, donc des plus caloriques. Mais les graisses qu’il contient sont de bonne qualité : il s’agit principalement d’acides gras oméga 3, impliqués dans la bonne santé cardio-vasculaire. Pour cette raison, il est recommandé de consommer du poisson gras une fois par semaine. LES CONSEILS DE VOTRE NUTRITIONNISTE LE SAUMON FICELLE, UN CHOIX DE ROI POUR NOËL Produit exceptionnel, le saumon fumé à la ficelle possède un goût unique et inimitable, résultat d’une technique traditionnelle de fumage. Suspendu à la verticale dans le fumoir, le saumon perd ses excès d’eau et de gras et se révèle à la dégustation plus léger en bouche qu’un saumon fumé à plat. LE CŒUR DE SAUMON Morceau d’exception, le cœur de saumon est une pièce très tendre et moelleuse. Il est idéal à partager à l'apéritif sur des blinis avec du fromage fouetté mais aussi pour confectionner des tatakis, sushis ou autre poke bowl.