Votre magazine Avant-Goût de l’hiver

25 Avant- Goût S LE MEILLEUR du marché a société s’appelle « Saveurs du bout du monde », et ce n’est pas le fruit du hasard ! Elle se trouve à Plougoulm, dans le Finistère nord, entre Morlaix et Brest.Vincent Ele- goet, 44 ans, est un passionné. « Je suis né dans les légumes ! », explique-t-il dans un éclat de rire. « Je me souviens de ma grand-mère qui partait très tôt livrer des pommes de terre à Brest, elle me racontait l'ambiance conviviale qui régnait. » Puis il a accompagné « partout » son père grossiste, expéditeur. Son père a incité Vincent à suivre des études, ce qu’il fit : prépa HEC puis Sup de Co Lille. Mais sa passion pour la Bretagne et pour les légumes était trop forte. Il est revenu dans sa région et a créé son entreprise en 2002. LES LÉGUMES ANCIENS DONNENT DES COULEURS À LA BRETAGNE PLOUGOULM, FINISTÈRE (29) En Bretagne, de plus en plus de producteurs lassés des productions intensives se sont lancés dans la culture des légumes anciens. Pour privilégier la qualité et non la quantité. Rencontre avec des professionnels très motivés.