Magazine TraditioNoël

en matière Ne pas rater son L’apéritif bien consommé, place à l’entrée ! C’est un véritable jeu d’équilibriste, bien régaler tout le monde tout en gardant un peu de place pour le plat. Pour ce faire, il y a toujours les incontournables : le foie gras sous toutes ses formes bien sûr (entier, cuit, mi-cuit, cru, en toast ou seul…), les bouchées à la reine au ris de veau, ou pour ceux qui préfèrent la volaille, pensez à la tourte de chapon, un vrai régal ! Pour épater encore plus vos convives, vous pouvez essayer des entrées surprenantes comme la raviole de foie gras, émulsion à la truffe, ou encore la délicieuse cassolette d’escargots. Et pour l’excellence, pensez à de petits blinis ornés d’onctueux caviar d’Aquitaine, simple à préparer mais terriblement exquis ! 5