Magazine Avant-Goût

Ç J ’aime pas » , « J’en veux pas »… : qui n’a jamai s entendu ces mots dans la bouche d’un enfant ? Il peut exister différentes phases de refus pendant l’enfance, comme la néo- phobie alimentaire (refus de manger des aliments nouveaux) ou la sélectivité alimen- taire (refus de manger certains aliments et certaines textures). Variables selon les enfants et selon leur âge, ces périodes sont parfois responsables d’une consommation insuffisante de légumes. Il n’existe pas de baguette magique pour faire manger des légumes aux enfants,mais il est possible de créer un environnement favorable à cette consommation. D e la thÉorie … Pour donner envie aux enfants de man- ger des légumes, il faut déjà les leur faire connaître, idéalement dès le plus jeune âge, mais il n’est jamais trop tard. L’impor- tant est d’être soi-même convaincu de la gourmandise et des bienfaits des légumes. Et de ne pas hésiter à parler d’eux à vos enfants, en expliquant leur culture, leur his- toire, leurs atouts nutritionnels… L’incroyable talent des légumes est leur nombre, donc leur diversité. Ils ont telle- ment de formes, de couleurs, de tailles et d’odeurs différentes qu’on peut les varier chaque jour sans s’en lasser, d’autant plus qu’ils changent de saveur selon qu’ils sont crus ou cuits. 60 Avant- Gožt COMMENT FAIRE MANGER DES LÉGUMES AUX ENFANTS ?