Magazine Avant-Goût

48 Avant- Goût • Fruit préféré des français, la consommation de pommes se situe entre 15 et 20 kg par habitant par an ! • On estime à 20 000 le nombre de variétés de pommes dans le monde dont environ 7000 sont cultivées. • Héritage du calendrier républicain, dans lequel les fruits et légumes étaient utilisés, la pomme se fête chaque année le 22 octobre, correspondant au 1 er brumaire. Aujourd’hui encore, vous pouvez retrouver des animations dans les villages situés à proximité des zones de production. • Le Tarn-et-Garonne est le premier département français producteur de pommes. • Les variétés Golden, Pink Lady et Gala sont les plus consommées. TOMBÉS DANS LES POMMES Nous avons suivi Ludovic Sabard, acheteur de pommes pour Grand Frais. Avec lui, nous nous sommes rendus sur l’exploitation de Pierre et Anne-Laure Clos, près de Manosque. Où l’on découvre que la culture des pommes nécessite tout un savoir-faire…