Magazine Avant-Goût

42 Avant- Goût Carnet de voyage des cartes très complètes incluant des poirés (cidres de poires) ou le très tendance cidre rosé, conçu avec des pommes à chair rouge. En visite chez un producteur, profitez-en pour déguster un calvados AOC pays d’Auge, réalisé à partir de cidre de chauffe et distillé deux fois, ou du pommeau , un délicieux mélange de moûts de pommes et de calvados, traditionnellement servi à l’apéritif. C ôté patrimoine, Caen avec ses abbayes et Bayeux avec son musée de la Tapisserie valent à elles seules votre venue dans la région tandis que la côte, toute proche, regorge de spectaculaires plages et zones naturelles. Offrez- vous une pause nature à la pointe du Siège, réserve ornithologique près de Ouistreham. Sur la plage de Merville-Franceville vous attend La Réserve Péché Iodé, un tout nouveau restaurant panoramique. L’occasion de goûter aux coquilles Saint-Jacques de la région, reconnaissables à leur goût sucré et à leur beau corail orangé. L a baie de Seine, en face de Port-en-Bessin, abrite en effet d’importantes colonies de Pecten maximus – leur nom latin – et de nombreuses fêtes lui sont consacrées chaque automne, lors du festival Le Calvados fête la coquille . E n continuant vers l’ouest, une autre baie vous accueille. Il s’agit de la baie des Veys . Alimentée par quatre rivières et riche en plancton, c’est la zone de culture des huîtres de Utah Beach et d’Isigny (lire encadré). Cette partie de la Normandie est en effet une zone conchylicole exceptionnelle en raison également des fortes marées : huîtres, coques, palourdes et moules vivent ici en abondance. De nombreux parcs à huîtres se visitent à pied ou en charrette et les conchyliculteurs seront ravis de vous expliquer les secrets de leur métier. Autre partie de ce terroir exceptionnel : Isigny. Cette région au cœur du parc naturel se situe sur un ancien marais. Le sol chargé de limon permet l’obtention d’un lait riche en oligoéléments et sels minéraux, à l’origine de beurres et crèmes fraîches AOP d’exception. M ais toutes ces merveilles ne doivent pas vous détourner de ce qui fait la singularité de la côte, à savoir son histoire et les sites exceptionnels que sont Omaha Beach, Arromanches, Colleville- Montgomery, passages obligés pour tout visiteur. Après une étape au bar Le Roosevelt à Sainte-Marie- du-Mont et ses émouvantes photos de vétérans de 1944, vous pourrez quitter le Calvados et rejoindre la partie orientale de la presqu’île du Cotentin en direction de Valognes, surnommé « le petit Versailles normand », où se situe le musée régional du Cidre et du Calvados. Le cidre est une spécialité régionale. Ce n’est pas un hasard si la Normandie est la première région de France pour la production de pommes à cidre qui servent aussi à produire le Calvados, autre spécialité de la région.