Magazine Avant-Goût

Côté sucré 37 Avant- Goût 1. Préchauffez le four à 160 °C. 2. Faites chauffer l’eau et faites infuser le thé noir pendant 5 minutes. Coupez la pomme en petits dés. 3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le thé infusé. 4. Incorporez la farine, la levure, la cannelle, le beurre fondu et la crème.Ajoutez aussi les dés de pommes et mélangez bien. 5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Hachez les noix de pécan et disposez-les sur le cake, puis enfournez pour 55 minutes de cuisson. 6. Laissez refroidir complètement avant de démouler. 1. Placez l’eau dans une casserole, ajoutez la purée de courge, la cassonade, le thé, la cardamome, les bâtons de cannelle, le gingembre et la gousse de vanille grattée. Portez le tout à ébullition. Hors du feu, laissez infuser pendant 5 minutes avant de filtrer la préparation. 2. Ajoutez le lait concentré sucré, la Maïzena délayée et portez à nouveau à ébullition en remuant régulièrement de façon que le mélange épaississe et soit bien homogène. 3. Répartissez dans des tasses et servez sans attendre. CAKE AU CHAI, pommes et noix de pécan PUMPKIN spice latte 6 personnes - Préparation : 30 min. Cuisson : 55 min. - Difficulté* ∑ 4 tasses - Préparation : 15 min. Cuisson : 8 min. - Difficulté* ∑ • 60 g de thé noir • 1 pomme • 3 œufs • 180 g de sucre • 200 g de farine • 1 demi-sachet de levure chimique • 1 c. à c. de cannelle • 50 g de beurre fondu • 50 g de crème liquide entière • 30 g de noix de pécan • 1 pincée de sel • 40 cl d’eau • 200 g de purée de courge • 3 c. à s. de cassonade • 3 c. à s. de thé noir • 6 gousses de cardamome • 2 bâtons de cannelle • 1 c. à c. de gingembre moulu • 1 gousse de vanille • 3 c à s. de lait concentré sucré • 1 c. à c. de Maïzena