Magazine Avant-Goût

1. Préchauffez le four à 180 °C. 2 . Faites cuire les dés de courge à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Laissez refroidir. 3. Pendant ce temps, foncez la pâte dans un moule beurré et fariné de 22 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte à la fourchette. Réservez. 4. Dans le bol d’un blender, disposez la purée de courge refroidie, le lait concentré, les œufs et les épices et mixez le tout jusqu’à obtention d’une préparation homogène. 5. Enfournez la tarte pour 40 minutes de cuisson. Laissez refroidir sur une grille puis réservez au frais. PUMPKIN PIE 6 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 60 min. - Difficulté* ∑ • 500 g de courge coupée en dés • 1 pâte brisée • 450 g de lait concentré sucré • 2 œufs entiers • 1 c. à c. de cannelle en poudre • 1 c. à c. de mélange pour pain d’épice 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Déroulez la pâte sablée. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, puis saupoudrez de poudre d’amandes. 3. Rincez les pommes, coupez-les en fines lamelles. Rincez le raisin et égrappez-le. 4. Disposez les lamelles de pommes en rosace sur la pâte, ajoutez les grains de raisin et repliez les bords de la pâte sur la garniture. 5. Ajoutez le beurre coupé en dés et saupoudrez de cassonade. Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson. 6. Servez tiède avec une boule de glace vanille. TARTE RUSTIQUE pomme raisin • 1 pâte sablée • 40 g de poudre d’amandes • 3 pommes • 1 petite grappe de raisin • 30 g de beurre • 1 jaune d’œuf • 1 c. à s. de cassonade 4 personnes - Préparation : 15 min. Cuisson : 25/30 min. - Difficulté* ∑ Astuce Pour une version plus gourmande, servez cette pumpkin pie avec de la crème chantilly.