Magazine Avant-Goût

A LA CHÂTAIGNE ENTRE EN SCÈNE LE MEILLEUR du marché gés d’une vingtaine d’années, les châtai- gniers créent une sorte de canopée : leurs cimes se rejoignent et forment un léger pla- fond végétal,partiellement transpercé par la lumière du soleil,en cette très belle jour- née du 1 er septembre.Julien Feneteau et son père Marc exploitent à Saint-Pierre- d’Eyraud,dans le Périgord,à quelques encablures de Périgueux,une dizaine d’hectares de châtaigniers (pour les amateurs de mots croisés, ce sont des cas- tanéiculteurs). Ils se sont lancés en 2003, en privilégiant la « bouche de Bétizac » et la « marigoule », les deux variétés les plus culti- vées en France où l’on récolte chaque année environ 8 000 tonnes de châtaignes. Marc Feneteau, qui exploite par ailleurs 50 hectares de vignes avec son fils, est très content d’avoir choisi cette nouvelle filière. « Ici,avant,on cultivait du maïs.Encore avant, mon grand-père y faisait de la vigne et du tabac. Nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis cinq ans, nous n’utilisons que très peu de traitements. » Avec un petit sourire, il ajoute : « On nous avait dit que nous aurions un rendement de cinq tonnes à l’hectare,nous n’y sommes jamais arrivés… » Mais on sent bien qu’il ne se plaint SAINT-PIERRE-D'EYRAUD, DORDOGNE (24) Fruit d’automne, fruit de fête, la châtaigne arrive dans vos magasins. Plus fragile qu’il n’y paraît, elle nécessite d’être récoltée dans de bonnes conditions et conservée avec soin. 22 Avant- Goût