Magazine Avant-Goût

20 Avant- Goût LE MONT D’OR EST LE FROMAGE PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS LE MEILLEUR du marché Mont d’Or au four vin blanc et ail Recette de la traditionnelle boîte chaude 1. Enlever le couvercle du Mont d’Or . 2. À l’aide d’une cuillère, découper le haut du fromage et creuser légèrement l’intérieur afin de former un petit puits. 3. Verser dans ce petit puits 5 cl de vin blanc du Jura.Y ajouter de l’ail coupé en menus morceaux pour un goût plus corsé. 4. Replacer le haut du fromage découpé. 5. Faire dorer la boîte au four préchauffé à 220 degrés pendant 25 minutes. À consommer en apéritif ou à servir en plat principal, accompagné d’une saucisse de Morteau et de pommes de terre. • Le Mont d’Or se gratine très bien et il aime à se retrouver sur des légumes, des burgers et des pizzas. • À l’automne, il s’acoquine avec les courges pour des tartiflettes de saison. • Plus original encore, on surprendra ses invités avec un potiron farci au Mont d’Or . • Mais là où il risque d’en surprendre plus d’un,c'est en le consommant nature, il se coupe comme une part de gâteau pour avoir toute la palette aromatique, du coeur jusqu'à la sangle. Sur un plateau de fromages, accompagné de ses compatriotes jurassiens (Bleu de Gex,Morbier et Comté), il apporte une touche crémeuse et… conviviale. • On peut le servir également en accompagnement de pommes de terre chaude s . Délicieusement crémeux, le Mont d’Or possède un goût fruité et légèrement boisé, avec un doux parfum d’épicéa. Il se déguste uniquement entre le 10 septembre et le 10 mai. Morgan Chabert, Chef de rayon fromages au Grand Frais de Saint e -Foy-lès-Lyon (69) Mont d’Or ou vacherin Mont d’Or ? Les deux ! Ce fromage de Franche-Comté peut porter l’un ou l’autre de ces deux noms mais ne doit pas être confondu avec son voisin suisse, le vacherin mont-d’or (le tiret fait toute la différence). L E S C O N S E I L S D E V O T R E E X P E R T